IQF őszibarack-felek

Sárga duránci őszibarack, feldolgozásra termesztve. A duránci fajták ott is összetartanak, ahol a magvaváló típusok szétesnek — ezért használja őket az ipar, és ezért telepítjük mi is: a felek épen jönnek ki az alagútból, és épek maradnak egy második hőkezelés során is.

Éretten szedve, még aznap az üzemben, mosva, méret szerint osztályozva, magozva és fagyasztás előtt félbevágva. A vágott felület kemény marad, a szín pedig sárga marad ahelyett, hogy megbarnulna.

Kompótokban, konzervekben, sütőiparban és desszertekben használják. Szezon: július – szeptember, hosszabb ablak, mint a kajszinál, így több tér marad a szállítások tervezésére.