IQF kajszibarack-felek

A kajszit azért termesztjük, ami a szüret után történik vele, nem azért, hogyan mutat a polcon. A gyümölcsöseinkben lévő Duna-vidéki fajták több szárazanyagot hordoznak, mint a csemegefajták, és ez az egész oka annak, hogy ez a termékvonal úgy viselkedik, ahogy: a felek sütés közben megtartják az alakjukat, töltelékben nem esnek szét vízzé, a szín pedig narancsos marad ahelyett, hogy kifakulna.

A gyümölcsöt fogyasztási érettségben szedjük, hűtőkocsival szállítjuk az üzembe, mossuk, kalibráljuk és magozzuk, majd darabonként fagyasztjuk le az alagútban. Tizenkét óra a fától mínusz tizennyolcig. A felek lazán peregnek ki a kartonból, ahelyett hogy tömbben érkeznének — és a legtöbb vevő pontosan erre gondol, amikor IQF-et kér.

Vevőink ezt a vonalat sütőipari töltelékekhez, pürékhez, lekvárokhoz és tejipari gyümölcskészítményekhez használják. A szezon júniustól júliusig tart, így a rendelést a kampányhoz igazítjuk, nem pedig egész évben raktárról szolgáljuk ki.