ISO 22000:2018
Gestione della sicurezza alimentare per la trasformazione e la surgelazione di frutta e verdura.
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Certificati e sottoposti ad audit
Tracciabile fino alla particella di alberi su cui è cresciuto.
Certificati con numeri e date, controlli messi per iscritto e un codice di lotto che porta a un frutteto preciso in un giorno preciso. Se il vostro auditor lo chiede, la documentazione è pronta.
Certificazione
Tre certificati aggiornati, tutti scaricabili.
Nessun muro di loghi. Numeri, campo di applicazione e date di validità, perché il vostro reparto qualità possa verificarli in autonomia.
ISO 9001:2015
Gestione della qualità sulle stesse attività di trasformazione e surgelazione.
Scarica il PDFGLOBALG.A.P. IFA v6
Certificazione integrata a livello di frutteto — albicocca e pesca.
Scarica il PDFControlli
Che cosa viene controllato, e quando.
Materia prima in entrata
Ogni lotto consegnato — varietà, produttore, particella del frutteto, maturazione, difetti visivi.
In processo
Controlli di calibro e taglio a intervalli fissi; tamponi di igiene sulla linea secondo un piano fisso.
Rilevamento metalli
Fe, non-Fe e acciaio inox su ogni cartone, con verifica tramite provino a ogni turno.
Prodotto finito
Campione prelevato per lotto di produzione: distribuzione dei calibri, difetti, analisi sensoriale.
Microbiologia
Laboratorio esterno accreditato. [CAMPO DI APPLICAZIONE E FREQUENZA DA CONFERMARE]
Catena del freddo
Registrazione continua della temperatura nel magazzino e sul veicolo carico.
Tracciabilità
Dal codice sul cartone fino all'albero.
Passo 1
Codice del cartone
Ogni cartone porta un numero di lotto stampato al confezionamento.
Passo 2
Lotto di produzione
Il lotto rimanda a un turno, una linea e una partita di materia prima.
Passo 3
Consegna
La partita rimanda al documento di ricevimento: data, quantità, produttore.
Passo 4
Particella del frutteto
Il registro del produttore indica la particella e la varietà da cui proviene.
Diteci il prodotto, il volume e la destinazione.
Un prezzo e una risposta scritta entro due giorni lavorativi.