IQF Erdbeeren

Ganze Erdbeeren, entstielt, einzeln gefroren, damit sie lose bleiben. Die Erdbeere ist die empfindlichste Linie, die wir fahren — die Frucht bekommt Druckstellen, wenn sie wartet, deshalb geht sie schneller vom Feld in den Tunnel als alles andere bei uns.

Gewaschen wird schonend, und die Frucht wird nicht scharf kalibriert, denn das Ziel ist die ganze Beere und nicht eine erzwungene Einheitsgröße. Heraus kommt Frucht, die auch nach dem Auftauen noch wie Frucht aussieht.

Eingesetzt in Konfitüren und Fruchtzubereitungen, in der Molkerei, in Backwaren und in Smoothie-Mischungen. Die Saison ist kurz — Mai bis in den Juni — diese Linie wird also früh geplant oder gar nicht.