Comment c'est fabriqué
Dix-huit heures de l'arbre au surgélateur.
L'IQF n'est pas un mot marketing ici — c'est la raison pour laquelle le fruit s'écoule dans votre carton au lieu d'arriver en bloc. Voici toute la ligne, dans l'ordre, sans rien omettre.
La ligne
Chaque étape, dans l'ordre.
Rien n'est sous-traité. La même équipe gère la réception, le tunnel et l'entrepôt frigorifique.
Récolte
Cueillis à maturité de consommation, dans nos propres vergers et chez un groupe fixe d'exploitations partenaires voisines.
Transport réfrigéré
Transportés depuis le verger en camion frigorifique spécialisé, pour que le fruit arrive à l'usine dans l'état où il a quitté l'arbre.
Réception, lavage, calibrage et dénoyautage
Pesés et numérotés par lot à l'arrivée, puis lavés en canal d'eau, triés par taille, dénoyautés et coupés au calibre indiqué par la commande.
Surgélation IQF
Chaque morceau est surgelé individuellement dans le tunnel : il reste séparé, garde sa forme et s'écoule au lieu d'arriver en bloc.
Contrôle et conditionnement
Détection de métaux sur chaque carton et contrôle qualité continu pendant la production, puis conditionnement, palettisation et mise dans notre propre entrepôt frigorifique à −18 °C.
Ligne de tri · convoyeur · entrepôt frigorifique
Équipements
Ce que le fruit traverse réellement.
| Équipements | Capacité |
|---|---|
| Élévateur-laveur | — |
| Calibreuse | — |
| Dénoyauteuse | 2 000 kg/h |
| Tunnel IQF | 2 000 kg/h |
| Détecteur de métaux | Fe / non-Fe / inox |
| Entrepôt frigorifique | 1 000 t · −18 °C |
Venez voir la ligne tourner.
La campagne va de juin à septembre. Les acheteurs sont les bienvenus dans l'usine pendant la production — c'est la façon la plus rapide de trancher une question fournisseur.