Dés d’abricot IQF

Les mêmes abricots du Danube que nos demis, coupés en dés après dénoyautage. Comme le fruit est ferme au départ, les arêtes de coupe restent nettes à la surgélation au lieu de tourner à la purée, et les morceaux se séparent librement à l’ouverture du carton.

La découpe se fait en ligne, immédiatement après le calibrage : le fruit n’attend jamais à température ambiante entre deux opérations. Tout est surgelé individuellement dans le tunnel puis placé directement dans notre propre entrepôt frigorifique.

C’est la ligne qui part vers les yaourts et les préparations laitières, les compotes, les barres de fruits et tout ce où le morceau doit rester visible dans le produit fini. Saison de juin à juillet.