Metà albicocche IQF
Varietà del Danubio, denocciolate. Residuo secco elevato e colore intenso.
Cartone 10 kg / sacco 25 kg
Prodotti / Prugnole IQF
Prugnole IQF
Prugnolo selvatico, raccolto a mano, congelato intero.
Ordine minimo 20 tonnellate · condizioni di consegna concordate per destinazione
Su questo prodotto
Coltivato per la trasformazione, non per lo scaffale.
La prugnola non è una coltura da frutteto. Cresce spontanea ai margini dei campi e nelle siepi della pianura danubiana, e si raccoglie a mano dai cespugli che già ci sono.
Il frutto è piccolo, blu scuro sotto una pruina chiara, e troppo astringente per essere mangiato crudo. È proprio questo che se ne cerca: i tannini e la profondità del colore passano nelle infusioni di gin e liquori, nelle confetture e nelle puree, e nelle miscele che hanno bisogno di colore senza altro zucchero.
La congeliamo intera, con il nocciolo. La raccolta va da settembre a ottobre, tradizionalmente dopo le prime gelate. I volumi dipendono interamente dalla stagione: questa linea si produce su ordinazione per i partner e non viene tenuta a magazzino.
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Cubetti di albicocca IQF
Tagliati dalla stessa frutta del Danubio. Calibro uniforme, scorrevole.
Cartone 10 kg / sacco 25 kg
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